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ZUBEREITUNG EINES KAFFEES MIT EINER TRADITIONELLEN ESPRESSOMASCHINE
Tipps zu allen Geheimnissen der Kaffeezubereitung mit einer traditionellen Espressomaschine für Baristas
Für eine optimale Extraktion
DAS RICHTIGE MAHLEN VON KAFFEE
Welcher Mahlgrad ist der richtige für meinen Kaffee?
Der Mahlgrad des Kaffees spielt eine entscheidende Rolle für die Extraktion, da er auch das Aroma des Kaffees hervorhebt. Wie fein die Espressobohnen gemahlen werden sollten, hängt hauptsächlich von der gewählten Zubereitungsmethode ab. Entscheidend ist die Extraktionszeit, also die Zeit, in der der Kaffee während der Zubereitung mit dem Wasser in Kontakt ist.
Bei einigen Kaffeespezialitäten, wie beispielsweise Espresso, sollte die Extraktion nicht lange dauern. In diesem Fall ist ein feiner Mahlgrad erforderlich, damit das Wasser beim Durchlaufen des Kaffees eine größere Oberfläche hat und sich die Aromen schneller entfalten können. Bei anderen Brühmethoden ist die Extraktionszeit länger. Hierfür ist ein gröberer Mahlgrad notwendig.
Aus der Erfahrung ergeben sich folgende Regeln:
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- Fein gemahlener Kaffee eignet sich für kürzere Extraktionszeiten.
- Grob gemahlener Kaffee eignet sich für längere Extraktionszeiten.
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Wie beeinflusst der Mahlgrad den Geschmack von Kaffee?
Wenn Sie für Ihre Kaffeespezialität nicht den richtigen Mahlgrad verwenden, kann sich das tatsächlich auf den Geschmack auswirken. Schmeckt Ihr Kaffee wässrig oder etwas säuerlich, liegt das möglicherweise an einer zu groben Mahleinstellung. Ist der Kaffee hingegen zu stark oder bitter, ist die Mühle zu fein eingestellt.
Was bedeutet Unterextraktion und Überextraktion?
Eine falsche Mahleinstellung kann dazu führen, dass das heiße Wasser die Aromen des Kaffees nicht vollständig extrahieren kann. Dies wird als Unter- oder Überextraktion bezeichnet.
Untergewinnung
Unterextraktion bedeutet, dass nicht genügend Inhaltsstoffe und Aromen aus dem gemahlenen Kaffee extrahiert werden, was zu einem Kaffee führt, der zu hell in der Farbe, flach und sehr geschmacklos ist.
Überextraktion
Bei Überextraktion werden dem Kaffee neben Aroma und Geschmack auch Bitterstoffe wie Tannine aus dem Wasser „gezogen“. Diese können das Aroma und den Geschmack des Kaffees überdecken und in manchen Fällen sogar zu Magenbeschwerden führen. Der Kaffee nimmt dann eine extrem dunkle Farbe an und schmeckt übermäßig intensiv und unangenehm bitter.
Kann ich den Mahlgrad einer Kaffeesorte an ihrer Crema erkennen?
Beim Espresso lässt sich der Mahlgrad an der Crema erkennen. Idealerweise erfolgt dies einige Minuten nach der Zubereitung. Eine gute Crema hat eine mittelbraune Farbe (weder zu hell noch zu dunkel) und hinterlässt beim Umrühren mit einem Löffel keine Lücken. Ist der Mahlgrad zu fein, ist die Crema dunkel.
Unterextraktion
Bei der Unterextraktion bildet sich im Kaffee eine dünne, helle Rahmschicht, die sich schnell auflöst.
Superextraktion
Bei der Superextraktion bildet sich auf dem Espresso eine dicke Schicht dunkler Crema.
Welcher Mahlgrad ist für welche Kaffeezubereitungsmethode der richtige?
Für einen Espresso mit einem traditionellen Siebträger benötigen Sie den bestmöglichen Mahlgrad. Bei dieser Maschinenart sollte die Extraktion 25 bis 30 Sekunden dauern. Daher ist ein sehr feiner Mahlgrad erforderlich, damit das Wasser alle Aromen des Kaffees schnell extrahieren kann.
Für Filterkaffee sollte der Kaffee mittelgrob gemahlen sein. Dies liegt an der längeren Extraktionszeit. Ist der Kaffee zu fein gemahlen, kann er den Filter verstopfen. Dasselbe gilt für die Chemex. Auch hier ist ein mittelgrober Mahlgrad empfehlenswert. Wenn Sie Ihren Kaffee mit einer French Press zubereiten, sollte der Kaffee gröber gemahlen sein.
Richtiges Mahlen von Kaffeebohnen in einem Kaffeevollautomaten
Wenn Sie mit einem Kaffeevollautomaten einen Espresso zubereiten möchten, sollten Sie das Mahlwerk auf fein einstellen, da in dieser Art von Kaffeemaschine die Kontaktzeit des Kaffees mit dem Wasser kurz ist. Das Gleiche gilt für alle anderen Getränke auf Espressobasis. Das bedeutet, dass auch für einen Cappuccino oder Latte Macchiato ein feiner Mahlgrad erforderlich ist.
Wenn Sie jedoch einen Café Crème oder Americano mit einem Kaffeevollautomaten zubereiten, sollte der Kaffee deutlich gröber gemahlen sein als für einen Espresso. Die Brühzeit für einen Café Crème ist dieselbe wie für einen Espresso. Der Unterschied liegt in der Wassermenge, die durch das Kaffeepulver fließt. Daher ist es wichtig, dass der Mahlgrad für einen Café Crème gröber ist als für einen Espresso, aber etwas feiner als für Filterkaffee aus einer French Press.
Wie die Kaffeeröstung den Mahlgrad beeinflusst
Neben der Zubereitungsmethode spielen die Kaffeebohnensorte und insbesondere die Röstung eine ebenso wichtige Rolle für die richtige Einstellung des Mahlgrades:
- Hell geröstete Kaffeebohnen sind härter und erfordern einen feineren Mahlgrad.
- Wenn die Bohnen dunkler und somit stärker geröstet sind, sollten Sie einen feineren Mahlgrad einstellen. Die sogenannten „dunkel gerösteten“ Sorten sind empfindlicher und geben daher ihre Aromen schneller ab.
UNSERE LIEBLINGS-KAFFEEBOHNEN
So mahlen Sie Ihren Kaffee
Bei SOLINO COFFEE SERVICE finden Sie eine große Auswahl an Kaffeebohnen und gemahlenem Kaffee. Wenn Sie sich für Kaffeebohnen entscheiden, sollten Sie diese vor dem Brühen selbst mahlen. So können Sie den Geschmack Ihres Kaffees ganz nach Ihren Wünschen bestimmen und ihn beispielsweise intensiver zubereiten. Denn das Aroma bleibt in den Bohnen länger erhalten als in gemahlenem Kaffee. Wenn Sie die Bohnen frisch und direkt vor der Zubereitung mahlen, genießen Sie den köstlichsten Kaffee.
Zum Mahlen der Bohnen benötigen Sie eine Kaffeemühle. Im Handel finden Sie manuelle und elektrische Mühlen. Bei einer manuellen Mühle müssen Sie den Hebel selbst drehen, um den Kaffee zu mahlen. Mit einer elektrischen Mühle ist dieser Vorgang viel einfacher, da Sie nur einen Knopf drücken müssen, um den Mahlvorgang zu starten.
Alternativ können Sie einen Kaffeevollautomaten verwenden. Diese Geräte verfügen über ein eingebautes Mahlwerk, sodass Sie kein separates Mahlwerk benötigen. Die meisten Kaffeevollautomaten bieten zudem eine Mahlgradeinstellung, um den idealen Mahlgrad für jede Kaffeespezialität zu erreichen.
Weitere Tipps zum Mahlen von Kaffeebohnen
Ob der Mahlgrad feiner oder gröber sein sollte, ist Geschmackssache. Um den perfekten Kaffee genau so zu genießen, wie Sie ihn mögen, müssen Sie ein wenig experimentieren. Verwenden Sie Ihre bevorzugte Kaffeesorte und probieren Sie verschiedene Extraktionszeiten und Mahlgrade aus. Im Folgenden finden Sie einige weitere Tipps, die Ihnen helfen können, den richtigen Mahlgrad für sich zu finden:
- Berücksichtigen Sie bei Ihren Tests Ihre persönlichen Vorlieben und Bedürfnisse. Wenn Sie einen milderen Kaffee bevorzugen, stellen Sie die Mühle auf einen gröberen Mahlgrad ein. Für einen kräftigeren Kaffee mahlen Sie die Bohnen feiner.
- Nehmen Sie diese Änderungen nicht in großen Schritten vor. Um den für Sie passenden Mahlgrad zu finden, ändern Sie ihn schrittweise in kleinen Schritten.
- Vergessen Sie nicht, dass der Mahlgrad nicht der einzige Faktor ist, der den Kaffeegeschmack beeinflusst. Wenn Ihr Kaffee nicht optimal schmeckt, kann das daran liegen, dass die Temperatur bei der Zubereitung zu hoch war, die Kaffeebohnen nicht richtig gelagert wurden oder die Kaffeesorte einen hohen Säuregehalt aufweist.
- Mahlen Sie Ihre Kaffeebohnen immer erst kurz vor der Zubereitung. Gemahlener Kaffee verliert sein Aroma und seinen Geschmack viel schneller als ganze Kaffeebohnen.
- Je nach Kaffeemühle können Sie den Mahlgrad "mikrometrisch" einstellen, also gleichmäßig oder auf vordefinierten Stufen.
Welche Art von Messern sollte die von mir gewählte Schleifmühle haben?
Möchten Sie Ihre Espressobohnen selbst mahlen und suchen eine gute Kaffeemühle für zu Hause oder das Büro? Ein weiterer wichtiger Punkt sind die Mahlmesser Ihrer Kaffeemühle. Üblicherweise haben Mühlen flache oder konische Mahlmesser.
- Konische Messer: Kaffeemühlen mit konischen Messern sind oft leiser, stabiler und langlebiger. Ein weiterer Vorteil ist die geringere Wärmeentwicklung, wodurch die Kaffeebohnen schonender gemahlen werden.
- Flachmesser: Kaffeemühlen mit einteiligem Flachmesser arbeiten oft mit höheren Drehzahlen und erzeugen dadurch mehr Wärme.
Welche Kaffeemaschine ist besser?
Vergleich zwischen traditioneller Espressomaschine und Kaffeevollautomat
Die Kaffeemaschine als Erfolgsgarant – in Gastronomie und Wirtschaft
Schmackhafte Kaffeespezialitäten gehören zu den wichtigsten Erfolgsfaktoren eines Unternehmens in der Gastronomie. Ihre gleichbleibend hohe Qualität ist entscheidend für die Zufriedenheit der Gäste und den Geschäftserfolg. Auch in anderen Unternehmen spielt die Kaffeequalität natürlich eine ebenso wichtige Rolle, sowohl für das Personal als auch für die Gastfreundschaft. Die Wahl der idealen Kaffeemaschine, die genau auf die Bedürfnisse des jeweiligen Unternehmens zugeschnitten ist, ist daher von besonderer Bedeutung.
Aber Vorsicht:
In Regionen mit hohem Kaffeekonsum sind Kapsel- oder Padmaschinen nicht empfehlenswert. Traditionelle Espressomaschinen mit Schieber und Kaffeevollautomaten sind deutlich überlegen, sowohl hinsichtlich der Qualität des frisch zubereiteten Kaffees als auch der Kosten und des Aufwands für Wartung und Pflege.
Kaffeevollautomaten vs. traditionelle Espressomaschinen mit Verschluss
Ob Catering-Unternehmen, Firma oder Laden: Bevor Sie sich für einen Kaffeevollautomaten oder eine traditionelle Espressomaschine entscheiden, sollten Sie die Bedürfnisse des jeweiligen Standorts genau analysieren. Um die beste individuelle Lösung zu finden, sollten Sie sich zunächst folgende Fragen stellen:
- Wie viel Kaffee trinken Sie pro Tag
- Welche Rolle spielt das Aussehen der Maschine
- Wie kompliziert oder einfach sollte die Maschine in Bedienung und Wartung sein?
DIE TRADITIONELLE ESPRESSOMASCHINE MIT VERSCHLUSS Diese beiden Kaffeemaschinentypen unterscheiden sich sowohl in ihrer Bedienung als auch in den Ergebnissen. Die klassische Espressomaschine arbeitet manuell, Schritt für Schritt. Zunächst wird das Kaffeepulver in den Einzel- oder Doppelsiebträger gegeben, mit dem Tamper angedrückt, bis es eine gleichmäßige Oberfläche hat, und anschließend werden heißes Wasser und Dampf unter hohem Druck durch die Maschine geleitet. Mit diesen Maschinen lassen sich sehr schmackhafte, hochwertige Kaffees zubereiten, aufgrund ihrer relativ komplexen Bedienung benötigen sie jedoch geschultes Barista-Personal. |
DIE VOLLAUTOMATISCHE KAFFEEMASCHINE Kaffeevollautomaten hingegen sind schnell und benutzerfreundlich. Je nach Modell garantieren sie per Knopfdruck oder Touchscreen gleichbleibende Kaffeequalität auf Barista-Niveau. Neben allen Kaffeespezialitäten bereiten sie auch heißes Wasser in der idealen Temperatur für Tee, Kakao und natürlich heiße/kalte Milch und Milchschaum zu. Die meisten Kaffeevollautomaten verfügen zudem über automatische Wartungs- und Reinigungsprogramme. |
DIE VORTEILE BEIDER KAFFEEMASCHINENTYPEN IM VERGLEICH
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VORTEILE DER TRADITIONELLEN ESPRESSOMASCHINE
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VORTEILE EINER AUTOMATISCHEN KAFFEEMASCHINE
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Kaffeemaschinensuche
Mit wenigen Klicks erhalten Sie ein individuelles Angebot für einen Kaffeevollautomaten. Geben Sie einfach einige Informationen zum Kaffeekonsum Ihres Unternehmens und Ihren Vorlieben an. Wir senden Ihnen anschließend ein Angebot für die ideale Kaffeemaschine.
ZUBEREITUNG EINES KAFFEES MIT MILCH
Köstliche Kaffeespezialitäten mit Milch, die Sie lieben werden
Milch gehört einfach zum Kaffee dazu. Ob als kleine Menge im Filterkaffee oder als Hauptzutat im Latte Macchiato: Milch harmoniert perfekt mit dem Kaffeegeschmack, mildert die Bitterstoffe und verleiht ihm eine angenehm süße Note. Kein Wunder also, dass diese Kombination weltweit so beliebt ist. Deshalb gibt es so viele Kaffeespezialitäten, die Milch in verschiedenen Formen so wunderbar mit dem “schwarzen Gold“ (also Kaffee) kombinieren. Aber worin liegt der Unterschied zwischen Milchkaffee, Café con leche und Café au Lait? Hier finden Sie interessante Informationen zu den beliebtesten Kaffeespezialitäten und worauf Sie bei der Zubereitung achten sollten.
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KÖSTLICHE KREATIONEN AUS ALLER WELT
MILCHKAFFEE ODER CAFÉ AU LAIT
Milchkaffee ist ein Klassiker, der dank seines hohen Milchanteils besonders gut schmeckt. Er wird aus gleichen Teilen Kaffee und Milch zubereitet, die gleichzeitig in die Tasse gegossen werden. Manchmal kann man auch Milchschaum hinzufügen. Wichtig ist jedoch, die Milch vorher etwas zu erwärmen, damit das fertige Getränk die richtige Temperatur hat. Ein Milchfettgehalt von 3,5 oder 3,8 % ist ideal für cremigen Schaum und einen vollmundigen Geschmack. Mittlerweile gibt es auch alternative Milchsorten für Veganer oder Menschen mit Laktoseintoleranz, die sich hervorragend für die Zubereitung von perfektem Milchschaum eignen.
Die Zubereitung von Milchkaffee ist genau dieselbe wie in Frankreich, nur dass dieses Getränk dort Café au lait heißt und in einer Tasse ohne Henkel serviert wird – ideal zum Eintunken von Gebäck wie Baguettes oder Croissants.
CAFÉ CON LECHE
Wer glaubt, Café con leche sei einfach nur die spanische Bezeichnung für Milchkaffee, irrt sich. Anders als in Deutschland und Frankreich wird dieses Getränk nicht mit Filterkaffee, sondern mit einem doppelten Espresso zubereitet. Der in Spanien verwendete Espresso ist üblicherweise etwas dunkler, also stärker geröstet als bei uns. Wie beim klassischen Milchkaffee ist die Milchmenge in der Tasse gleich, allerdings wird die Milch oft in einem separaten Kännchen serviert.
CAFÉ LATTE
Wir bleiben im Süden und beim Espresso. In Italien ist eine weitere beliebte Kreation der Café Latte, zubereitet mit einem doppelten Espresso und einer köstlichen Schicht Milchschaum. Für den Milchschaum wird die Milch auf 60–65 °C erhitzt und entweder mit einem elektrischen Milchaufschäumer oder mit der Düse der Kaffeemaschine aufgeschäumt. Serviert wird der Café Latte in einer mittelgroßen Tasse, und oft wird noch etwas Kakaopulver darüber gestreut.
LATTE MACCHIATO
Ein ganz besonderes Kaffeegetränk, das tatsächlich mehr Milch als Kaffee enthält, ist der Latte Macchiato. Er besteht aus drei Schichten: heißer Milch am Boden, Espresso in der Mitte und reichlich Milchschaum obenauf. Das Mischungsverhältnis beträgt etwa 200 ml Milch und 30 ml Espresso. Oft wird er mit Sirup serviert, der seinen Geschmack noch verstärkt.
CAPPUCCINO
Espresso ist auch die Basis für den beliebten Cappuccino. Die Milch wird zu einem dünnen, köstlichen Milchschaum aufgeschlagen und auf eine bestimmte Weise in den Kaffee gegossen. Beide Zutaten vermischen sich und bilden eine wunderbare Crema. Der Cappuccino wird in einer breiten, dickwandigen Tasse aus Ton oder Porzellan serviert. Baristas verzieren ihn üblicherweise mit Latte-Art-Mustern wie Herzen, Blättern oder Tulpen.
UNSERE VORSCHLÄGE FÜR KAFFEE MIT MILCH
Welche Alternativen können wir anbieten?
MINOR FIGURES HAFERMILCH
DAS MODERNE HAFERMILCHGETRÄNK: PFLANZLICH, GESUND UND SUPER-LIEFERUNG
Hafermilch liegt im Trend. Immer häufiger findet man sie in Privathaushalten und Restaurants – und das aus gutem Grund! Diese Alternative zu Kuhmilch ist nicht nur etwas für alle, die ihren Speiseplan abwechslungsreicher gestalten möchten. Besonders beliebt ist sie bei Allergikern und Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten. Gesundheitsbewusste Konsumenten schätzen den niedrigen Fett- und hohen Ballaststoffgehalt dieses süßen und cremigen Hafergetränks. Je nach Vorliebe kann man Hafermilch pur trinken oder sie in Müsli, Smoothies und vielen anderen Rezepten verwenden. Ob klassische oder ausgefallenere Rezepte – Köche und Baristas sind begeistert. Apropos Kaffee: Spezielle Varianten dieser veganen Alternative in Restaurants lassen sich dank zugesetzter Fette und Proteine in einen herrlich schaumigen Latte verwandeln, der sich perfekt für kunstvolle Verzierungen wie Schwäne, Herzen oder Blumen eignet. Auch Liebhaber von Cappuccino, Latte Macchiato und ähnlichen Getränken genießen die vielseitige pflanzliche Milch.
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ALTERNATIV UND MEHRFACH
Hafermilch ist frei von tierischen Inhaltsstoffen und daher auch bei Veganern beliebt. Selbst Allergiker können diese schwedische Erfindung genießen. Hafermilch enthält weder Laktose noch Milcheiweiß oder Soja. Das macht sie zu einem idealen Milchersatz für Menschen mit Laktoseintoleranz, Milcheiweißunverträglichkeit oder Sojaallergie. Auch für Nussallergiker, die auf nussbasierte Milchalternativen verzichten sollten, ist Hafermilch eine gute Wahl. Lediglich Menschen mit Zöliakie sollten bei Hafer vorsichtig sein, da dieser glutenhaltige Bestandteile enthält – wenn auch kein Gluten selbst. Daher ist ein vorheriger Verträglichkeitstest ratsam. Ansonsten ist Hafermilch ideal für alle, die ihren leicht süßen, cremigen Geschmack schätzen.
EINFACH GUT – UND GUT FÜR DIE UMWELT
Neben gesundheitlichen Aspekten spielen ökologische Kriterien beim Konsum pflanzlicher Produkte oft eine Rolle. Es ist bekannt, dass die Kuhmilchproduktion die Umwelt durch Treibhausgasemissionen belastet, weshalb immer mehr Verbraucher Alternativen wählen. Auch andere Faktoren wie Tierfutter oder Kraftfutterzusätze belasten die Umwelt durch Anbau und Wasserverbrauch und beeinträchtigen die Gesundheit der Tiere. Hafermilch zeichnet sich durch eine positive Umweltbilanz aus, selbst im Vergleich zu anderen pflanzlichen Milchalternativen. Zudem benötigt Hafer relativ wenige Ressourcen für den Anbau und muss, anders als Soja, nicht importiert werden. Hafer kann in Mitteleuropa angebaut werden, was zwei wesentliche Vorteile bietet: eine ausreichende Wasserversorgung durch Regen und die Möglichkeit kürzerer Transportwege. Darüber hinaus wird Hafermilch hauptsächlich aus biologisch angebautem Hafer hergestellt.
All diese Aspekte lassen herkömmliche Milch fast schon altmodisch wirken. Es lohnt sich also, die Milchalternativen im Supermarktregal genauer anzusehen und den Favoriten zu finden. Wer einmal Hafermilch probiert hat, wird sie schnell nicht mehr missen wollen – nicht nur im Kühlschrank, sondern auch im Kaffee. Probieren Sie es noch heute!
UNSERE PRODUKTVORSCHLÄGE FÜR SIE
Die Kunst des Kaffees
So gelingt Latte Art: Herz, Blatt, Tulpe
Was ist Latte Art?
Haben Sie den Begriff schon einmal gehört, wissen aber nicht genau, was er bedeutet? Dabei ist es eigentlich ganz einfach: Man gießt Milchschaum in den Kaffee und arrangiert ihn in Reihen, um Bilder oder Muster zu kreieren. Die wichtigsten Voraussetzungen für diese Kaffeekunst sind perfekter Milchschaum und viel Übung. Anders als bei einem einfachen Cappuccino oder Latte Macchiato benötigt man für Latte Art einen Milchschaum mit sehr feinen Poren, auch Mikroschaum genannt.
WAS BENÖTIGT MAN FÜR LATTE ART?
- Ein Milchkännchen mit spitzem Ausguss
- Perfekt schaumiger, gleichmäßiger Milchschaum
- Optionale Hilfsmittel wie ein Latte-Art-Stift oder Lebensmittelfarbe
- Unzählige Übung, Zeit und Geduld
DREI LATTE-TECHNIKEN
Latte Art lässt sich im Allgemeinen in drei verschiedene Techniken unterteilen:
- Die klassische Gießtechnik (Paarung)
- Modellierung dreidimensionaler Formen
- Zeichnen mit Werkzeugen wie Latte-Art-Stiften (Gravur) oder Ähnlichem.
Nicht zuletzt gibt es unzählige Hybridformen dieser Techniken.
In diesem Artikel konzentrieren wir uns speziell auf die ursprüngliche Form der Latte Art – das Pairing.
Eines der bekanntesten Latte-Art-Motive ist das Herz. Um es zu kreieren, gießen Sie Milch unter die Sahne, bis die Tasse halb voll ist. Senken Sie dann das Kännchen ab und gießen Sie zügig weitere Milch hinein, sodass ein schaumiger Tropfen entsteht. Das Motiv gelingt am besten, wenn Sie etwas unterhalb der Mitte mit dem Eingießen beginnen. Um das Herz zu vervollständigen, ziehen Sie schnell eine Linie durch den schaumigen Tropfen.
Ein sogenanntes Blattmuster entsteht, indem man den Milchschaum von links nach rechts eingießt und ihn leicht versetzt von der Mitte zum Rand der mit Espresso gefüllten Tasse zieht. Dadurch entsteht ein Zickzackmuster. Sobald dieses Muster den Tassenrand erreicht hat, vollendet man das Blatt mit einer abschließenden Bewegung senkrecht zur schwungvollen Bewegung. So entsteht der „Stiel“ des Blattes. Die Herausforderung besteht darin, den richtigen Gießwinkel zu finden. Je steiler der Winkel, desto mehr weißer Schaum ist auf der Oberfläche des Espressos sichtbar.
Die Tulpenform ist für die meisten Baristas die größte Herausforderung. Um dieses Muster zu füllen, muss man den Milchkännchen immer wieder absetzen, was einiges an Geschick erfordert. Zuerst wird die Milch so eingegossen, dass sie nur unter die Sahne fließt und an der Oberfläche nicht sichtbar ist. Das macht man, bis die Tasse halb voll ist. Dann setzt man den ersten Punkt etwas unterhalb der Mitte, sodass der Milchschaum die Sahne durchdringt. Darauf folgen ein zweiter, dritter, vierter und gegebenenfalls ein fünfter Punkt entlang einer Linie. Traditionell sind es drei Punkte. Wichtig ist, dass der letzte Punkt in Herzform gegossen wird und die Milch dann in umgekehrter Richtung durch die gesamte Punktreihe gegossen wird.
6 TIPPS FÜR LATTE ART
1. Verwenden Sie nach Möglichkeit eine runde, bauchige Tasse, um eine große Oberfläche für Latte Art zu haben.
2. Konsistenz ist entscheidend. Schwenken Sie den frisch aufgeschäumten Milchschaum in kreisenden Bewegungen, um die Emulsion aus Luft und Milch noch homogener und feinporiger zu machen. Dadurch können Sie die Rollphase verlängern und verhindern, dass sich Milch und Schaum trennen. Sobald dies geschieht, ist Latte Art nicht mehr möglich.
3. Gießen Sie die Milch nicht zu langsam ein, sonst fließt nur die Milch in den Kaffee und der Schaum bleibt in der Kanne zurück. Gießen Sie sie hingegen zu schnell ein, lässt sich die Milch nicht aufbrühen. Gießen Sie die Milch daher immer gleichmäßig ein!
4. Der Milchflusswinkel bestimmt auch, ob der Milchschaum auf der Oberfläche des Kaffees sichtbar ist oder unter die Sahne fließt. Je steiler der Winkel, desto deutlicher ist der Schaum sichtbar.
5. Anfängern fällt der Einstieg in die Latte Art leichter mit einem 0,3-Liter-Kanne und einem spitzen Ausguss, da man so direkter und präziser auf der Oberfläche arbeiten kann. Das Vorbereiten des Milchschaums ist hingegen in größeren Kannen (0,75 l oder 1 l) einfacher, da man mehr Zeit zum Aufschäumen hat. Der Milchschaum kann dann einfach in die kleinere Kanne umgefüllt werden.
6. Übungstipp: Mischen Sie halb kaltes Wasser und halb Milch, schäumen Sie die Mischung auf und üben Sie das Verstreichen. Das spart Ressourcen!
TIPPS FÜR FORTGESCHRITTENE
Je nach Geschick und Kreativität lassen sich diese Grundformen beliebig kombinieren oder mit farbigem Milchschaum verzieren. Wer die klassischen Latte-Art-Formen bereits beherrscht, kann beispielsweise eine etwas anspruchsvollere Kombination aus Herz und Blatt versuchen. Richtig kombiniert ergeben diese beiden Muster einen Schwan.
FAZIT ZU LATTE ART
Auf den ersten Blick wirkt die Kunst der Kaffeedekoration ganz einfach: Milchschaum einfüllen, fertig. Doch wer es einmal versucht, merkt schnell, wie komplex der Prozess ist. Es braucht viel Übung, um kunstvolle Designs aus Milchschaum zu kreieren. Aber sobald man die Grundlagen beherrscht, eröffnen sich unzählige Möglichkeiten, der Kreativität freien Lauf zu lassen und mit Farben und Formen zu experimentieren. Zeit, Geduld, Konzentration und ein wenig Talent sind der Schlüssel zum Erfolg in der Latte Art.
Was ist besser für Ihren Kaffee?
VERGLEICH: MILCHPULVER VS. FRISCHE MILCH
VERGLEICH: FRISCHE MILCH ODER MILCHPULVER? – VOR- UND NACHTEILE
Wie wird ein Cappuccino oder Latte Macchiato professionell zubereitet? Milch ist die wichtigste Zutat für diese Kaffeespezialitäten. Neben der üblichen Verwendung von frischer Milch ist Milchpulver eine beliebte Alternative für Büros und Restaurants. Mit dem cremigen und festen Milchschaum lassen sich ansprechende Kaffeespezialitäten kreieren, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugen.
- Milchpulver gibt es in vielen verschiedenen Sorten
- Milchpulver wird aus Vollmilch und Magermilch hergestellt
- Es ist auch in laktosefreier Form erhältlich
FRISCHE MILCH ODER MILCHPULVER – WELCHES PRODUKT IST DAS RICHTIGE FÜR SIE?
Hergestellt aus Milchpulver und angereichert mit Proteinen und Fetten, ersetzt ein Kilogramm Milchpulver etwa 10 Liter Frischmilch. Dieses Verhältnis ist sowohl hinsichtlich Lagerung als auch Haltbarkeit sehr vorteilhaft. Obwohl Frischmilch einen höheren Nährwert besitzt, punktet Milchpulver mit einfacherer Handhabung und besserer Hygiene.
- Gutes Ergebnis bei Milchschaum, länger haltbar
- Platzsparend: 1 kg entspricht 10 Litern Frischmilch
- Lange haltbar, auch bei Zimmertemperatur
- Einfache Hygiene und Reinigung
- Schnelle Zubereitung aller Kaffeespezialitäten
- Einfache Dosierung
- Keine Nährstoffe
- Konservierungsstoffe wie Stabilisatoren, Trennmittel und Emulgatoren
- Hoher Nährstoffgehalt
- Ohne Zusatzstoffe
- Ohne Zuckerzusatz
- Angenehmes Aroma im Kaffee
- Natürlicher, köstlicher Geschmack
- Kurze Haltbarkeit
- Die Kaffeemaschine muss nach Gebrauch gereinigt werden – Risiko von Bakterien/Schimmel
VON UNS EMPFOHLENE PRODUKTE
8 Schritte zum perfekten Milchschaum
DIE 8 SCHRITTE ZUM PERFEKTEN MILCHSCHAUM
TIPPS UND HINWEISE FÜR EIN KÖSTLICHES, CREMIGES ERGEBNIS – LUFTIG UND LEICHT WIE EIN BARISTA
Cappuccino, Latte Macchiato, heiße Schokolade oder Chai Latte: Was wären all diese köstlichen Getränke ohne Milch? Der Milchschaum sollte fest, cremig und seidig sein. Nicht nur der Geschmack, sondern auch die Textur spielt eine Rolle für das Endergebnis. Auch das Aussehen ist wichtig, denn es gehört zu den beliebtesten Getränken. Um perfekten Milchschaum zu erhalten, braucht man die richtige Ausrüstung, viel Übung, aber vor allem: die richtige Anleitung!
Hier sind die wichtigsten Schritte für perfekten Milchschaum! Wenn Sie ein paar wichtige Regeln beachten, benötigen Sie nicht viel Equipment. Nur die folgenden drei Zubehörteile werden empfohlen: Ideal ist ein Milchkännchen aus Edelstahl. Dank der guten Wärmeleitfähigkeit erreichen Sie damit mühelos die optimale Temperatur. Für besonders feinen Schaum empfiehlt sich eine Gummimatte. Wenn Sie Ihre ersten Barista-Versuche unternehmen, benötigen Sie außerdem ein Thermometer, da die Temperatur eine entscheidende Rolle für das Ergebnis spielt. Darauf gehen wir später noch genauer ein.
Mandelmilch
MILCH UND ERSATZPRODUKTE: MANDELMILCH
Kaffeeliebhaber genießen die beliebten Kaffeespezialitäten üblicherweise mit Milch oder Milchschaum. Eine herrlich cremige Schicht Milchschaum bereitet Cappuccino- oder Latte-Liebhabern den größten Genuss. Pflanzliche Milchalternativen wie Mandelmilch gewinnen jedoch immer mehr an Beliebtheit. Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz können pflanzliche Milch ohne schlechtes Gewissen genießen. Unter den vielen Optionen zählt Mandelmilch zu den beliebtesten, da ihr samtiger Geschmack von vielen Kaffeeliebhabern geschätzt wird. Was bietet geröstete Mandelmilch? Wie sieht es mit den Nährstoffen, der ökologischen Bilanz und der Qualität des Milchschaums aus? Fragen, denen wir uns bei Solino Coffee Service ausführlicher gewidmet haben und Ihnen unsere kleine Umfrage präsentieren.
WIE WIRD MANDELMILCH HERGESTELLT?
Geröstete Mandeln, Wasser und ein Sieb oder Tuch. Mehr brauchen Sie nicht, um Ihre eigene Mandelmilch herzustellen. Weichen Sie die Mandeln zunächst in Wasser ein, zerdrücken Sie sie anschließend und passieren Sie sie durch ein Sieb. Die übrig bleibende Flüssigkeit ist Mandelmilch – in ihrer ungesüßten Variante! Manche Hersteller fügen weitere Zutaten wie Lecithin, Salz oder Zucker hinzu. Andere ergänzen sie sogar mit Vitaminen.
MANDELMILCH UND IHR GESCHMACK
Das Röstaroma und die natürliche Süße der Mandeln verbinden sich harmonisch zu einem besonders cremigen und samtigen Ergebnis. Für viele Kaffeeliebhaber kommt sie dem Geschmack von Kuhmilch am nächsten. Mandelmilch hat einen süßen Geschmack, auch ohne Zuckerzusatz. Ihr Aroma ist zudem nicht so intensiv, dass es das Aroma und den Geschmack des Kaffees überdeckt oder beeinträchtigt. Im Gegenteil, jede Milchalternative harmoniert hervorragend mit Kaffee.
VERGLEICH: MANDELMILCH, KUHMILCH UND ANDERE ALTERNATIVEN
Hinsichtlich des Nährwerts lässt sich Mandelmilch nicht pauschal vergleichen, da verschiedene Hersteller unterschiedliche Mengen an Mandeln verwenden. Je höher der Mandelanteil, desto mehr Fett und Kalorien enthält das Getränk. Manchmal liegt der Mandelanteil nur bei 7 %. Das entspricht einer fettarmen, pflanzlichen Milchalternative mit etwa 13 Kalorien pro 100 ml. Andere Produkte hingegen enthalten bis zu 36 Kalorien pro 100 ml, da sie einen höheren Mandelanteil aufweisen. Zum Vergleich: Fettarme Kuhmilch hat etwa 46 Kalorien pro 100 ml, Vollmilch hingegen 65 Kalorien pro 100 ml. Beim natürlichen Zuckergehalt unterscheiden sich Kuhmilch und Mandelmilch kaum. Beide Produkte enthalten etwa 0,5 g Zucker pro 100 ml. Dies gilt, sofern der Mandelanteil bei der Herstellung 10 % nicht übersteigt. Einige pflanzliche Milchalternativen enthalten hingegen 25 Gramm Zucker pro 100 ml. Bezüglich Ballaststoffen und Vitaminen gehen die Meinungen von Experten auseinander. Mandeln sind reich an Vitamin E. Ob dies auch für Mandelmilch gilt, ist allerdings umstritten. Einige Ernährungswissenschaftler befürchten sogar, dass das fertige Getränk keine lebenswichtigen Nährstoffe enthält. Der Gehalt variiert je nach Produkt und verwendeter Mandelmenge. Mandelmilch enthält jedoch mehr Ballaststoffe als Kuhmilch. Aus ökologischer Sicht schneidet Mandelmilch im Vergleich zu Kuhmilch nicht besser ab, da ihre Herstellung deutlich mehr Wasser benötigt. Für einen Liter Kuhmilch werden bereits über 200 Liter Wasser benötigt, für Mandelmilch sogar 17-mal so viel. Mandeln werden häufig in trockenen Gebieten angebaut, die intensiv bewässert werden. Daher empfiehlt Solino Coffee Service umweltbewussten Verbrauchern Alternativen zu Mandelmilch, beispielsweise Hafermilch. Wie immer hängen diese Schlussfolgerungen natürlich von der jeweiligen Marke und dem einzelnen Produkt ab.
VORTEILE UND NACHTEILE VON MANDELMILCH AUF EINEN BLICK
VORTEILE
- Mandelmilch schmeckt hervorragend.
- Einige Mandelmilchprodukte sind diätfreundlich.
- Mandelmilch lässt sich schön aufschäumen.
- Mandelmilch hat keinen starken oder unangenehmen Geschmack.
NACHTEILE
- Einige Produkte enthalten viel natürlichen Zucker, aber auch viele Kalorien.
- Die ökologische Bilanz von Mandelmilch ist noch nicht vollständig geklärt.
VARIANTEN FRAGEN ZU MANDELMILCHPRODUKTEN
Wer auf seine Gesundheit und Fitness achtet, hat sicherlich schon von Mandelmilch gehört. Wir haben einige Fragen zu diesem so beliebten Produkt zusammengestellt:
1- Ist Mandelmilch gut für die Haut?
Diese Frage bezieht sich wahrscheinlich auf den Vitamin-E-Gehalt. Das „Schönheits“-Vitamin und Antioxidantien sind in Mandeln reichlich vorhanden. Auch einige Mandelmilchprodukte weisen einen hohen Vitamin-E-Gehalt auf. Der Ballaststoffgehalt kann sich ebenfalls positiv auf die Hautgesundheit und das Hautbild auswirken.
2- Ist Mandelmilch für eine Diät geeignet?
Es kommt auf das Produkt an. Wie bereits erwähnt, sind manche Mandelmilchgetränke kalorienarm und enthalten gar keinen natürlichen Zucker. Andere hingegen haben einen höheren natürlichen Zuckergehalt und sind daher während einer Diät ungeeignet. Außerdem fügen manche Hersteller zusätzlichen Zucker hinzu.
3. Ist Mandelmilch ein Fitnessprodukt?
Auch hier lautet die Antwort: Es kommt auf die Marke an. Manche sind geeignet. Um alle potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Mandelmilch zu nutzen, sollten Sie eine Marke sorgfältig auswählen.
4.Mandelmilch und Milchschaum – was sagt der Barista?
In jedem Fall sollte man die Grundprinzipien der Kombination von Milch und Kaffee gut kennen. Es gibt viele Tricks und Tipps, um mit verschiedenen Milchsorten aus einem einfachen Kaffee ein Genusserlebnis zu machen. Für einen guten Milchschaum spielen Fettgehalt und Temperatur die Hauptrolle. Viele Baristas berichten, dass sich aus Mandelmilch ein fantastischer Milchschaum zubereiten lässt, den sie mittlerweile täglich verwenden. Mandelmilch erzeugt denselben samtigen Schaum wie Kuhmilch.
MANDELMILCH UND AUTOMATISCHE KAFFEEMASCHINEN – WAS SIE WISSEN SOLLTEN?
Besitzen Sie einen Kaffeevollautomaten? Und haben Sie sich jemals gefragt, ob Sie Alternativen wie Mandelmilch verwenden können? Rein technisch gesehen spricht nichts dagegen, Milchalternativen zum Aufschäumen zu verwenden. Die typischen Inhaltsstoffe wie Fett-, Zucker- und gegebenenfalls Proteingehalt sind bei allen Milchprodukten ähnlich. Selbst wenn der Hersteller des Kaffeevollautomaten keine Angaben zur Verwendung von Milchalternativen macht, können Sie diese problemlos verwenden. Das Ergebnis mag nicht sofort überzeugen. Sie müssen mit verschiedenen Mandelmilchmarken experimentieren. Wie bereits erwähnt, ist es oft der Fettgehalt der Milch, der die Qualität des Milchschaums bestimmt. Manchmal ist auch die Temperatur nicht optimal, wodurch sich die Milch nicht gut verteilen lässt. In diesem Fall sollten Sie ebenfalls andere Marken bei unterschiedlichen Temperaturen ausprobieren.
KAFFEE IM BÜRO
Kaffeemaschine, Kaffee, Tassen und alles andere, was im Büro mit Kaffee zu tun hat.
Für jedes Getränk die passende Tasse
Tassen und Becher
Tassen, Untertassen, Becher und Gläser im professionellen Umfeld – alles muss bestimmten Anforderungen genügen: Sie müssen pflegeleicht, stabil und langlebig sein. Schließlich gehen sie täglich durch viele Hände, landen mal in der Spülmaschine, mal im Kühlschrank oder sogar in der Mikrowelle.
Und trotz all des täglichen Aufwands sollten sie immer noch wie neu aussehen, wenn wir Kaffee oder Tee anbieten wollen. Wie wählt man die richtigen Tassen aus, die zu den Kollegen passen, zu den Schränken und sogar zueinander passen?
Moderne Büros müssen heute vieles leisten können, denn sie werden immer funktionaler, geräumiger und repräsentativer. Bei genauerem Hinsehen fällt jedoch auf, dass Gemeinschaftsräume und Küchen bei der Planung oft vernachlässigt werden. Das ist nicht verwunderlich, wenn man sieht, wie auf engstem Raum Kaffeemaschinen, Mikrowellen und – falls überhaupt Platz dafür vorhanden ist – ein Tisch oder eine Arbeitsfläche untergebracht werden. Kurz gesagt: Küchen in modernen Büros leiden unter Platzmangel, mangelndem Komfort und fehlenden intelligenten Lösungen. Das muss sich ändern!
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KÜCHENSCHRANKBEKLEIDUNG
Bei der Anschaffung neuer Küchengeräte sollten Sie sorgfältig überlegen, wie Sie Funktionalität, Ordnung und Struktur gewährleisten können. Ein Tipp: Um möglichst viel Geschirr auf kleinem Raum unterzubringen, sortieren Sie Tassen, Becher, Untertassen usw. am besten in Stapeln. Spezielle Designs und Aussparungen sorgen dafür, dass Tassen und Becher stabil gestapelt werden und nicht kippen, sodass sie beim Öffnen des Schranks nicht herunterfallen. Viele Hersteller bieten jedoch auch praktisches und stilvolles Geschirr an.
TISCHGESCHIRR: MODERNE DESIGNS
Der neueste Trend bei Porzellangeschirr sind flache Teller und Tassen ohne Henkel. Das mag nicht jedermanns Geschmack sein, spart aber Platz. Teller sind zudem multifunktional und vielseitig einsetzbar. Der Vorteil? Weniger Geschirr im Schrank, aber trotzdem für jeden Anlass gerüstet – eine elegante und praktische Lösung für das Küchenchaos. Flache Untertassen eignen sich auch als Deckel für Tassen oder sogar als Untersetzer.
KAFFEETASSE: EINE FÜR ALLE
Der eine bevorzugt Kaffee, der andere eine Tasse Tee oder eine heiße Schokolade. Wieder andere essen morgens lieber Müsli. Die Geschmäcker der Kollegen sind verschieden – und so auch die Anforderungen an die Küchenausstattung. Versucht man, jedem Wunsch einzeln nachzukommen, kostet das viel Zeit, denn für jedes Getränk braucht es die passende Tasse und den passenden Teller. Universaltassen und -teller sind da die Lösung, denn sie eignen sich nicht nur für eine Getränkeart, sondern auch für Desserts, Müsli, Salate usw.
REINIGUNG UND TROCKNUNG
Eine der mühsamsten und zeitaufwendigsten Aufgaben im Büro ist das Reinigen der Küche und das Bereitstellen von Geschirr und Gläsern für den nächsten Tag. Wer diese Aufgabe übernommen hat, hat alle Hände voll zu tun. Mit ein paar einfachen Designtricks lässt sich die Handhabung einer großen Menge an Tellern und Tassen deutlich erleichtern. Achten Sie beispielsweise darauf, dass Becher und Tassen keine typische Wölbung am Boden haben, in der sich immer etwas Wasser sammelt und sie dadurch nur langsam trocknen. Ihre Kollegen werden es Ihnen danken.
Alternativ dazu: Heiße Schokolade oder Tee aus einer Kaffeemaschine
VOLLAUTOMATISCHE KAKAO- UND TEEMASCHINE: DIE PERFEKTE LÖSUNG FÜR NICHT-KAFFEETRINKER
EINE ALTERNATIVE LÖSUNG: BEREITEN SIE SICH EIN SCHOKOLADENGETRÄNK ODER TEE MIT EINER AUTOMATISCHEN KAFFEEMASCHINE ZU
In vielen Büros gehört die Kaffeepause mit den Kollegen zum Alltag. Ob bei der Arbeit, in Meetings, Konferenzen oder Seminaren – viele trinken in den kurzen Pausen Kaffee. Doch nicht jeder ist ein Kaffeeliebhaber! Aber selbst eingefleischte Kaffeetrinker würden zur Abwechslung gerne mal ein anderes Getränk wählen. Für solche Fälle ist ein Kaffeevollautomat, der auch Tee und Kakao zubereiten kann, die ideale Lösung.
WAS KANN MIR EINE AUTOMATISCHE KAFFEEMASCHINE MIT TEE- UND SCHOKOLADENGETRÄNKEFUNKTION BIETEN?
Wenn in Ihrem Büro sowohl Kaffee als auch Tee beliebt sind, lohnt sich die Anschaffung einer Kaffeemaschine, die auch heißes Wasser für Tee zubereitet. So haben Sie und Ihre Kollegen immer die Wahl zwischen diesen beiden Heißgetränken. Mit einem solchen Gerät sparen Sie außerdem Platz in der Küche, da Sie keinen separaten Wasserkocher mehr benötigen. Neben Kaffee und Tee ist auch heiße Schokolade sehr beliebt. Für die Zubereitung dieses beliebten Getränks benötigen Sie Kakaopulver, Schokoladenpulver, Milch und gegebenenfalls Wasser. Wenn Sie die heiße Schokolade selbst in einem Topf auf dem Herd zubereiten, benötigen Sie viel Zeit. Mit einer Kaffeemaschine, die auch Schokolade zubereiten kann, sparen Sie und Ihre Kollegen Zeit.
VOLLAUTOMATISCHE KAFFEEMASCHINEN MIT TEE- UND SCHOKOLADENGETRÄNKEFUNKTION IM GASTRONOMIEBEREICH
Ein Kaffeevollautomat mit Tee- und Kakaofunktion ist auch in der Gastronomie eine hervorragende Wahl. Mit einem solchen Gerät können Sie Ihren Gästen nicht nur Kaffee, sondern auch Tee oder Kakao servieren, während diese im Foyer warten oder sich in einer Besprechung befinden. Der Vorteil: Ihre Gäste müssen nicht lange auf ihr Getränk warten. Denn mit einem Kaffeevollautomaten, der Kaffee, Tee und Kakao zubereiten kann, ist das Lieblingsgetränk auf Knopfdruck fertig!
MIT WELCHER AUTOMATISCHEN KAFFEEMASCHINE KANN ICH AUCH TEE ZUBEREITEN?
Nicht alle Kaffeevollautomaten verfügen über eine Teezubereitungsfunktion. Wichtig ist, dass das von Ihnen gewählte Gerät heißes Wasser kochen kann. So haben Sie die Möglichkeit, per Knopfdruck heißen Tee zuzubereiten.
Gehen Sie dazu wie folgt vor:
- Legen Sie zuerst den Teebeutel in Ihre Tasse.
- Stellen Sie die Tasse dann unter den Auslauf der Maschine, wählen Sie das Heißwasserprogramm und warten Sie, bis Ihre Tasse mit heißem Wasser gefüllt ist.
- Lassen Sie den Beutel nun einige Zeit im Wasser ziehen, damit die Aromen des Tees aufgenommen werden. Die Ziehzeit hängt von der Teesorte ab.
TEEBEUTEL ODER LOSER TEE? EAS IST BESSER?
Wenn Sie schnell und einfach Tee zubereiten möchten, sind Teebeutel die beste Lösung. Echte Teeliebhaber bevorzugen hingegen losen Tee, der nach dem Aufbrühen mit heißem Wasser durch ein Sieb gegossen wird. Der Vorteil von losem Tee liegt darin, dass er sein Aroma im heißen Wasser besser entfalten kann. Als Faustregel für die Dosierung gilt: ein Teelöffel pro Tasse. Ist der Tee zu stark, schmeckt er oft leicht bitter.
DIE WIRKUNGEN VON TEE
Es gibt unzählige Teesorten. Je nach Sorte kann Tee entweder als Stärkungsmittel oder als entspannendes Getränk genossen werden. Viele Teesorten bieten zudem verschiedene gesundheitliche Vorteile und können beispielsweise bei Angstzuständen helfen, Schmerzen lindern oder die Verdauung fördern.
KAFFEE ODER TEE? WIE VIEL KOFFEIN ENTHALTEN SIE?
Wenn Sie keinen Kaffee mögen oder eine Abwechslung suchen, aber nicht auf Koffein verzichten möchten, können Sie zu einem koffeinhaltigen Tee greifen. Der Koffeingehalt von Tee variiert und hängt von verschiedenen Faktoren ab. In manchen Fällen kann Tee sogar mehr Koffein enthalten als Kaffee.
- Eine 200-ml-Tasse Filterkaffee enthält etwa 90 Milligramm Koffein.
- 200 ml grüner Tee können mehr als 100 Milligramm Koffein enthalten.
- Schwarzer Tee enthält bis zu 70 Milligramm Koffein pro 200 ml.
Wie das Koffein im Kaffee wirkt auch das Koffein im Tee anregend, allerdings langsamer. Seine Wirkung hält jedoch in der Regel länger an. Früchte- und Kräutertees enthalten kein Koffein, besitzen aber oft andere positive Eigenschaften. Kamille beispielsweise kann entzündungshemmend wirken.
WAS MUSS EINE AUTOMATISCHE KAFFEEMASCHINE TUN, UM EIN SCHOKOLADENGETRÄNK ZUBEREITEN?
Wenn es in Ihrem Büro Liebhaber heißer Schokolade gibt oder Sie Ihren Gästen dieses Getränk anbieten möchten, können Sie einen Kaffeevollautomaten mit Heißschokoladenfunktion wählen. Alternativ bietet sich ein Modell mit Milchsystem an. Solche Maschinen verfügen über ein separates Fach für Kakaopulver und einen separaten Behälter für Milch. Für die Zubereitung von Schokolade mit einem solchen Kaffeevollautomaten benötigen Sie in der Regel heißes Wasser und Milchpulver. Anders verhält es sich jedoch, wenn Sie einen Kaffeevollautomaten mit Düse oder automatischem Milchaufschäumsystem verwenden.
Um in einer solchen Maschine ein Schokoladengetränk zuzubereiten, benötigt man neben Kakaopulver auch frische Milch.
Kaffeevollautomaten mit Auslaufdüse oder Milchaufschäumer: Wie bereite ich ein Schokoladengetränk zu? Geben Sie etwas Kakaopulver in eine Tasse und stellen Sie diese unter den Milchauslauf. Durch Drücken eines Knopfes fließt die heiße Milch in Ihre Tasse. Sie müssen die heiße Milch nur noch mit dem Kakaopulver verrühren. Die Zubereitung eines heißen Schokoladengetränks mit einem Kaffeevollautomaten mit Auslaufdüse erfolgt wie folgt:
- Zuerst muss die Milch aufgeschäumt werden. Dazu tauchen Sie die Dampfdüse in eine Tasse mit kalter Milch.
- Anschließend können Sie das Kakaopulver hinzufügen und das Getränk mit einem Löffel umrühren.
- Der letzte, aber ebenso wichtige Schritt ist die gründliche Reinigung der Düse nach jedem Gebrauch.
ZUBEREITUNG EINES SCHOKOLADENGETRÄNKS MIT EINER AUTOMATISCHEN KAFFEEMASCHINE: WELCHE ART VON SCHOKOLADENPULVER BENÖTIGE ICH UND WIE VIEL MILCH?
Wenn Sie mit einem Kaffeevollautomaten ein Schokoladengetränk zubereiten möchten, benötigen Sie auch Kakaopulver. Diese Pulver unterscheiden sich in verschiedenen Inhaltsstoffen, wie beispielsweise dem Fettgehalt, der den Geschmack beeinflusst. Neben Kakao enthalten viele Pulver auch Zusatzstoffe wie Zucker.
Welches Milchpulver am besten geeignet ist, hängt von Ihrem persönlichen Geschmack und Ihren Bedürfnissen ab. Dasselbe gilt für die Milch, die Sie zum Aufschäumen benötigen. Für einen cremigeren und feineren Milchschaum verwenden Sie am besten Vollmilch. Wenn Sie einen festeren Milchschaum bevorzugen, verwenden Sie fettarme Milch. Alternativ zu Kuhmilch können Sie Ziegenmilch oder eine der folgenden veganen Optionen verwenden:
- Hafermilch
- Sojamilch
- Haselnussmilch
WELCHE VOLLAUTOMATISCHEN MASCHINEN EIGNEN SICH ZUR HERSTELLUNG VON TEE ODER SCHOKOLADE ZU EINEM GETRÄNK?
Bei SOLINO COFFEE SERVICE bieten wir Ihnen eine große Auswahl an Kaffeevollautomaten für Ihr Büro. Darunter befinden sich auch Modelle, die Tee oder Kakao zubereiten können. Ein solches Gerät ist ideal, wenn Ihre Kollegen lieber Tee oder Kakao trinken. So zeigen Sie Ihre Wertschätzung und bieten gleichzeitig Ihren Gästen, die keinen Kaffee mögen, eine Alternative. Wenn Sie also mit einem Kaffeevollautomaten Tee oder Kakao zubereiten möchten, kontaktieren Sie uns. Wir finden die perfekte Lösung, die genau auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten ist.
UNSERE VORSCHLÄGE FÜR SIE:
Alternativ zu Kaffeevollautomaten gibt es auch Kapselkaffeemaschinen. Mit diesen Maschinen lässt sich Kaffee einfach und schnell zubereiten. Einige Modelle können neben Kaffee auch Tee und heiße Schokolade zubereiten.
Die Vor- und Nachteile von Kaffeevollautomaten für Kaffee, Tee und Kakao:
+ Große Auswahl an Bohnen, Tee und Kakaopulver
+ Weniger Abfall
+ Umweltfreundlicher
– Intensivpflege
Egal ob Sie eine Kaffeemaschine für Ihre Büroküche oder Ihren Konferenzraum suchen, bei Solino Coffee Service finden Sie viele Maschinen, die neben Kaffee auch aromatische Tee- und Schokoladengetränke anbieten, die Sie entweder mieten oder kaufen können.
Wenn Sie sich bei der Wahl der richtigen Maschine – ob Kaffeevollautomat oder Kapselmaschine – unsicher sind, kontaktieren Sie uns. Unsere Mitarbeiter beraten Sie gerne!