Κάνει ο καφές καλό στην καρδιά; Τι δείχνει πραγματικά η σύγχρονη έρευνα

Ο καφές αποτελεί μέρος της καθημερινότητας των περισσότερων ανθρώπων, ωστόσο για πολλά χρόνια θεωρούνταν πιθανός παράγοντας κινδύνου για την καρδιά. Νεότερες, μεγάλης κλίμακας μελέτες δείχνουν κάτι αρκετά διαφορετικό: όταν καταναλώνεται με μέτρο, ο καφές φαίνεται να υποστηρίζει την καρδιαγγειακή υγεία αντί να τη βλάπτει. Ας δούμε τι δείχνουν πραγματικά τα σημερινά δεδομένα.

Μέτρια κατανάλωση: περισσότερο προστασία παρά κίνδυνος

Αρκετές μεγάλες μελέτες κοόρτης τα τελευταία χρόνια καταλήγουν σε παρόμοιο συμπέρασμα: όσοι πίνουν δύο έως πέντε φλιτζάνια καφέ την ημέρα εμφανίζουν κατά μέσο όρο χαμηλότερο -όχι υψηλότερο- κίνδυνο για έμφραγμα, καρδιακή ανεπάρκεια, κολπική μαρμαρυγή και εγκεφαλικό επεισόδιο σε σύγκριση με όσους δεν πίνουν καφέ. Έως περίπου 400 mg καφεΐνης την ημέρα -περίπου τέσσερα με πέντε φλιτζάνια φίλτρου καφέ- θεωρούνται γενικά ασφαλή για τους περισσότερους υγιείς ενήλικες.

Η λέξη-κλειδί είναι πάντα η "μέτρια κατανάλωση": τα προστατευτικά αποτελέσματα εμφανίζονται στα συνήθη επίπεδα κατανάλωσης, όχι σε υπερβολικές ποσότητες, και δεν ισχύουν χωρίς περιορισμούς για όλους -όσοι έχουν συγκεκριμένες αρρυθμίες ή υψηλή αρτηριακή πίεση καλό είναι να συζητούν τη συνήθεια του καφέ με τον γιατρό τους.

Η ώρα κατανάλωσης ίσως παίζει μεγαλύτερο ρόλο απ' ό,τι νομίζαμε

Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2025 στο European Heart Journal, με περισσότερους από 40.000 ενήλικες, έφερε ένα ιδιαίτερα ενδιαφέρον εύρημα: δεν έχει σημασία μόνο πόσο καφέ πίνει κανείς, αλλά και πότε τον πίνει. Όσοι έπιναν τον περισσότερο καφέ τους πριν το μεσημέρι είχαν 31% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακή νόσο και 16% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από οποιαδήποτε αιτία, σε σύγκριση με όσους δεν έπιναν καφέ. Αυτό το προστατευτικό αποτέλεσμα δεν παρατηρήθηκε σε όσους έπιναν καφέ σταθερά σε όλη τη διάρκεια της ημέρας.

Μια πιθανή εξήγηση: ο καφές το απόγευμα ή το βράδυ ενδέχεται να διαταράσσει τον φυσικό κιρκάδιο ρυθμό ορμονών όπως η μελατονίνη, κάτι που με τη σειρά του μπορεί να επηρεάσει την αρτηριακή πίεση και τη φλεγμονή. Έτσι, όσοι ήδη απολαμβάνουν τον καφέ τους, ίσως κάνουν μια επιπλέον χάρη στην καρδιά τους αν τον πίνουν κυρίως το πρωί.

Καφές φίλτρου: η πιο φιλική επιλογή για την καρδιά

Και ο τρόπος παρασκευής παίζει ρόλο. Ο μη φιλτραρισμένος καφές -όπως ο γαλλικός καφές (French press) ή ο ελληνικός/τούρκικος καφές- περιέχει περισσότερες ενώσεις που ονομάζονται διτερπένια, οι οποίες μπορούν να αυξήσουν τη χοληστερόλη. Ένα χάρτινο φίλτρο συγκρατεί το μεγαλύτερο μέρος αυτών των ουσιών. Όσοι δίνουν σημασία στην καρδιαγγειακή τους υγεία βρίσκονται γενικά σε πιο ασφαλή θέση με τον φιλτραρισμένο καφέ -κάτι που αξίζει να έχει κανείς υπόψη του όταν επιλέγει μηχανή καφέ.

Τι σημαίνει αυτό στην καθημερινότητα;

Συνολικά, τα σημερινά δεδομένα υποστηρίζουν μια χαλαρή σχέση με τον καφέ: όταν καταναλώνεται με μέτρο, κατά προτίμηση νωρίτερα μέσα στην ημέρα και ιδανικά φιλτραρισμένος, ο καφές φαίνεται πιο πιθανό να υποστηρίζει παρά να απειλεί την καρδιαγγειακή υγεία. Όπως πάντα σε θέματα διατροφής, η ατομική ανοχή και τυχόν υπάρχουσες παθήσεις αξίζει να συζητούνται με έναν γιατρό.

Το παρόν άρθρο έχει ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν υποκαθιστά την ιατρική συμβουλή.