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Die Reinigung einer modernen WMF Maschine dauert nur wenige Minuten – und gelingt jedem im Team. Foto: WMF
Guter Kaffee beginnt mit einer sauberen Maschine. Kaffee- und Milchrückstände verfälschen den Geschmack, belasten die Bauteile und sind – vor allem im Milchsystem – ein echtes Hygienerisiko.
Im Café, im Hotel oder im Büro muss die Reinigung aber schnell gehen, zuverlässig funktionieren und ohne Schulung machbar sein. Deshalb hat WMF eine ganze Reihe von Reinigungssystemen entwickelt – von der einfachen manuellen Lösung bis zum vollautomatischen WMF AutoClean. In diesem Beitrag erklären wir, wie sie funktionieren und welches System zu Ihrem Betrieb passt.
Die WMF Reinigungssysteme beruhen auf drei Grundsätzen:
Ihr Team braucht keine Schulung. Der Ablauf ist so gestaltet, dass ihn jeder richtig ausführen kann – weniger Fehler, weniger Ausfallzeit.
Gründlich heißt nicht langsam. Die Maschine ist in kürzester Zeit gereinigt und wieder einsatzbereit, auch an Tagen mit Hochbetrieb.
Wer mit Lebensmitteln arbeitet, muss strenge Hygieneregeln einhalten. Die WMF Reinigungssysteme sind HACCP-konform und helfen Ihnen, die Anforderungen zu erfüllen.
WMF AutoClean ist die fortschrittlichste Reinigungslösung von WMF. Der Reinigungszyklus wird einmal festgelegt – danach reinigt die Maschine Kaffee- und Milchsystem selbstständig zum geplanten Zeitpunkt, ganz ohne manuellen Eingriff.
WMF AutoClean dosiert Reinigungsflüssigkeit und Reinigungsgranulat automatisch. Foto: WMF
Die Reinigungsflüssigkeit für die Milch und das Reinigungsgranulat für den Kaffee werden in der Maschine gelagert und präzise automatisch dosiert. Das bedeutet nicht nur weniger Arbeit, sondern auch ein gleichbleibendes Ergebnis – ohne Schätzen bei der Dosierung.
Sobald der Milchschlauch angeschlossen ist, startet die Reinigung automatisch. Um Stillstandszeiten zu verkürzen, kann der Schlauch gespült werden, während Milch nachgefüllt wird.
Schlauch anschließen – die Milchreinigung startet automatisch. Foto: WMF
Das Reinigungsgranulat wird in der Maschine aufbewahrt, automatisch dosiert und muss nur alle 60 Reinigungszyklen ersetzt werden. Nach der Reinigung ist die Maschine sofort bereit für die nächste Tasse.
Eine Füllung Reinigungsgranulat reicht für 60 Reinigungen. Foto: WMF
Welches System Ihre Maschine hat, hängt vor allem vom Milchsystem ab. Das sind die vier wichtigsten Varianten:
Die Maschine wird mit einer Reinigungslösung und Wasser gereinigt und anschließend mit frischem Wasser gespült. Der Milchauslauf wird täglich von Hand in eine spezielle Reinigungsflüssigkeit getaucht. Für Maschinen mit Basic Milk oder ohne Milchsystem.
Vollautomatisches System für Easy Milk – mit speziellem Reinigungsbehälter und Reinigungstabletten. Nach dem Anschließen des Schlauchs füllt die Maschine Wasser in den Behälter und reinigt automatisch mit Reinigungslösung, Wasser und Dampf.
Der Plug+Clean-Adapter wird an den entsprechenden Anschluss der Maschine oder des Milchkühlers gesteckt, das Milchsystem wird mit heißem Wasser und Dampf gereinigt. Das tägliche Zerlegen des Milchschäumers entfällt – manuell in Reinigungsflüssigkeit gereinigt wird nur noch einmal pro Woche. Bei der WMF 950 S und 1100 S heißt das Prinzip Click+Clean, der Adapter kommt hier an den Heißwasserauslauf.
Das fortschrittlichste System: funktioniert wie Easy Clean, reinigt aber zusätzlich auch den Milchschäumer automatisch. Die Spitzenlösung für alle Maschinen mit Dynamic Milk.
Die richtige Wahl hängt von Volumen, Getränkekarte und Team ab. Ein paar praktische Faustregeln:
Für WMF ist die Reinigung Teil einer größeren Idee: weniger Zeit- und Arbeitsaufwand für das Personal, ohne Unterbrechung der Abläufe. Eine Maschine, die sich richtig und einfach reinigen lässt, liefert gleichbleibenden Geschmack, fällt seltener aus und bleibt länger im Einsatz – das wirkt sich direkt auf die Rendite Ihrer Investition aus.
Solino ist autorisierter WMF-Partner in Griechenland. Wir helfen Ihnen bei der Wahl der Maschine mit dem passenden Reinigungssystem, schulen Ihr Team und liefern Original-Reinigungsmittel und Ersatzteile.
Beratung anfragen WMF Reiniger & Verbrauchsmaterial WMF KaffeemaschinenQuelle der Informationen und Fotos: WMF Professional Coffee Machines.
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